VITAMINE B12 EN VEGANISME: EEN LITERATUURSTUDIE
© Uitgeverij Den Giraffe Utrecht 1997
Auteur: Michèl Post
INHOUD
Voorwoord
Opmerking vooraf
Samenvatting
Hoofdstuk 0 - Vitamines algemeen
Hoofdstuk 1 - Vitamine B12 - een stukje
geschiedenis
Hoofdstuk 2 - Vitamine B12 - scheikundig
Hoofdstuk 3 - Technieken voor het bepalen van
B12-concentraties
Hoofdstuk 4 - Waar B12 van nature voorkomt
Hoofdstuk 5 - B12 en (huis)dieren
Hoofdstuk 6 - Opname, transport en opslag
van vitamine B12 bij mensen
Hoofdstuk 7 - De industriële productie
van B12
Hoofdstuk 8 - Zijn mensen in staat om Zelf
vitamine B12 in hun darmen aan te maken en is deze opneembaar?
Hoofdstuk 9 - Intermezzo over het bloed
Hoofdstuk 10 - Kort intermezzo
DNA
Hoofdstuk 11 - De scheikundige functie
van B12 in het lichaam
Hoofdstuk 12 - De oorzaken van vitamine B12-gebrek
Hoofdstuk 13 - De symptomen van B12-gebrek
Hoofdstuk 14 - Addison's pernicieuze anemie,
B12-gebrek en leeftijd
Hoofdstuk 15 - Diagnose
Hoofdstuk 16 - Onderzoek naar vitamine B12-gebrek
bij veganisten
Hoofdstuk 17 - Samenvatting: B12 bij veganistische
zwangerschap en veganistische zuigelingen
Hoofdstuk 18 - Evaluatie van de onderzoeken met
veganisten
Hoofdstuk 19 - Medicijnen
Hoofdstuk 20 - Bijwerkingen van vitamine
B12-preparaten
Hoofdstuk 21 - Vitaminebeleid in Nederland
Aanhangsel
Index
Literatuur
Voorwoord
Opmerking vooraf
Samenvatting
Hoofdstuk 0 - Vitamines algemeen
Hoofdstuk 1 - Vitamine
B12 - een stukje geschiedenis
1.1 Addison's pernicieuze anemie
1.2 Intrinsieke en extrinsieke factor
1.3 Vitamine B12
1.4 Foliumzuur
1.5 De molecuulformule
1.6 Animal-Protein-Factor
1.7 Synthese
1.8 De term pernicieuze anemie
Hoofdstuk 2 - Vitamine
B12 - scheikundig
2.1 Structuur van vitamine B12
2.2 Corronoïden
2.3 Cobalaminen
2.4 Overeenkomst van B12 met chlorofyl
en hemoglobine
Hoofdstuk 3 - Technieken voor
het bepalen van B12-concentraties
3.1 Inleiding
3.2 Extractie
3.3 Scheiding
-
3.3.1 Papierchromatografie
3.3.2 Ionophorese
3.3.3 Andere scheidingsmethoden
3.4 De biologische en niet-biologische
B12-bepaling
-
3.4.1 De biologische tests
-
3.4.2 De niet-biologische tests
Hoofdstuk 4 - Waar B12 van
nature voorkomt
4.1 corronoïden in micro-organismen
4.2 corronoïden in de bodem
4.3 corronoïden in zout en
zoet water
4.4 corronoïden in rioolslib
4.5 corronoïden in algen en
plankton
4.6 corronoïden in vaatplanten
4.7 corronoïden in wortelknolletje
4.8 Cobalaminen in dierlijke substanties
4.9 Cobalaminen in mensen
4.10 Cobalaminen in voedsel
4.10.1 Opmerkingen vooraf
4.10.2 Oude bevindingen
4.10.3 B12-gehalten van verschillende
voedingsmiddelen
4.10.4 Conclusie
Hoofdstuk 5 - B12 en (huis)dieren
5.1 Verschillen tussen mensen en
dieren
5.2 Hoe komen dieren aan B12
Hoofdstuk 6 - Opname, transport
en opslag van vitamine B12 bij mensen
6.1 De bindings-, transport- en
opname-eiwitten
6.1.1 Intrinsieke factor
6.1.2 Transcobalamine
6.1.3 Cobalophiline
6.2 Opname en transport
6.3 De enterohepatische kringloop
6.4 De maximale opname
6.5 De opslag van vitamine B12
Hoofdstuk 7 - De industriële
productie van B12
7.1 Inleiding
7.2 De markt
7.3 De productie van vitamine B12
7.3.1 Micro-organismen en grondstoffen
7.3.2 De fermentatie met P. freudenreichii
en P. shermanii
7.3.3 Fermentatie met Pseudomonas
7.4 Extractie van B12
7.5 Productie van plantaardige B12-bevattende
voedingsmiddelen
Hoofdstuk 8 - Zijn mensen
in staat om Zelf vitamine B12 in hun darmen aan te maken en is deze opneembaar?
8.1 Inleiding
8.2 Productie van vitamine B12 in
de dikke darm
8.3 Productie van vitamine B12 in
de dunne darm
8.4 Positieve en negatieve invloed
van de darmflora op B12-opname
8.5 Invloed van eetgewoonten op
de productie van vitamine B12
Hoofdstuk 9 - Intermezzo over
het bloed
9.1 De bloedcellen
9.1.1 De rode cellen
9.1.2 De witte cellen
9.1.3 De Bloedplaatjes
9.2 Het bloedplasma
Hoofdstuk 10 - Kort intermezzo
DNA
Hoofdstuk 11 - De scheikundige
functie van B12 in het lichaam
Hoofdstuk 12 - De oorzaken
van vitamine B12-gebrek
12.1 Overzicht van de oorzaken
van B12-gebreken
12.2 Iets meer over:
12.2.1 Addison's pernicieuze anemie
12.2.2 Gastrectomie
12.2.3 Gebruik van de pil
12.2.4 Analogen
12.2.5 Bloed geven
12.2.6 Lachgas
Hoofdstuk 13 - De symptomen
van B12-gebrek
13.1 Indeling van de symptomen
13.2 Directe gevolgen van de geremde
celdeling
13.3 Afwijkingen aan het epitheel/de
slijmvliezen
13.4 Afwijkingen aan het bloed
-
13.4.1 De rode cellen
-
13.4.2 De witte cellen
-
13.4.3 Overige bloedafwijkingen
-
13.4.4 De ontwikkeling van de bloedafwijkingen
schematisch
13.5 Enkele indirecte gevolgen
van de geremde celdeling
13.6 Depigmentatie en oedeem
-
13.6.1 Depigmentatie en hyperpigmentatie
van de huid, de tong en de lippen
-
13.6.2 Oedeem
13.7 Neurologische aandoeningen
-
13.7.1 Inleiding
-
13.7.2 De aandoeningen
-
13.7.3 De meest voorkomende volgorde
waarin de neurologische aandoeningen zich
-
gemiddeld ontwikkelen
-
13.7.4 Het voorkomen van neurologische
aandoeningen statistisch gezien
-
13.7.5 Samenhang neurologische aandoeningen
en bloedafwijkingen
-
13.7.6 Het tijdstip van ontstaan
van neurologische aandoeningen
-
13.7.7 Terugdraaibaarheid
-
13.7.8 Neurologische aandoeningen
en foliumzuur
13.8 Psychiatrische aandoeningen
-
13.8.1 Inleiding
-
13.8.2 Opsomming psychiatrische
aandoeningen
-
13.8.3 De meest voorkomende volgorde
waarin de
-
psychiatrische aandoeningen zich ontwikkelen
-
13.8.4 Gehanteerde criteria en het
voorkomen van
-
psychiatrische aandoeningen statistisch
-
13.8.5 Relatie psychiatrische aandoeningen
en bloedafwijkingen
-
13.8.6 B12 en psychiatrische patiënten
-
13.8.7 Psychiatrische aandoeningen
en foliumzuur
-
13.8.8 Het EEG bij psychiatrische
aandoeningen als gevolg van B12-gebrek
-
13.8.9 Terugdraaibaarheid van psychiatrische
aandoeningen
13.9 Ziekten die mogelijkerwijs
met B12-gebrek samenhangen
-
13.9.1 Kanker
-
13.9.2 Multiple sclerose
-
13.9.3 Tuberculose
13.9.4 Afwijkend slaap-/waakritme
-
Hoofdstuk 14 - Addison's
pernicieuze anemie, B12-gebrek en leeftijd
Hoofdstuk 15 - Diagnose
15.1Inleiding
15.2 De bepaling van de B12-concentratie
in het lichaam
15.2.1 Wat wordt er gemeten?
15.2.2 Welke B12-concentraties van
het bloedserum
kunnen als veilig worden beschouwd?
15.2.3 De bruikbaarheid van de B12-bepaling
15.2.4 Lage B12-waarden worden vaak
genegeerd
15.3 Het vaststellen van uiterlijke/navraagbare
symptomen
15.4 Het vaststellen van afwijkingen
in het bloed
15.4.1 Inleiding
-
15.4.1.1 Factoren, technieken
& normaalwaarden-bloedbeeld
15.4.2 Factoren, technieken &
normaalwaarden-overige factoren
15.4.3 Interpretatie
-
15.4.3.1 De celconstanten
-
15.4.3.2 B12-gebrek + ijzergebrek
-
15.4.3.3 De plaats van
-
bloedafwijkingen in het totale beeld van symptomen van B12-gebrek
15.5 Het vaststellen van neurologische
aandoeningen
15.5.1 Neurologische aandoeningen
en bloedafwijkingen
15.5.2 Herkennen van paresthesie
15.5.3 Sensibiliteitsverlies door
psychische oorzaken
15.5.4 Testjes
15.6 Het vaststellen van psychiatrische
aandoeningen
15.6.1 Voor de beschrijving van
de psychiatrische aandoeningen: zie 13.8
15.6.2 Hanteren van de criteria
genoemd in 13.8.4
15.6.3 Psychiatrische symptomen
in relatie tot de 150 B12-concentratie in het C.S.F.
15.7 Resorptietesten (opnametesten)
15.7.1 De faeces excretie test
15.7.2 Whole body counting
15.7.3 De urinaire excretie test
(Schillingtest)
15.8 Methylmalonaat-bepaling (MMA)
15.9 Homocysteïne-bepaling
15.10 Desoxyuridine-onderdrukking-test
15.11 De eiwitconcentratie van
de ruggenmergvloeistof
Hoofdstuk 16 - Onderzoek
naar vitamine B12-gebrek bij veganisten
16.1 Inleiding
16.2 Criteria
16.2.1 Technisch commentaar
16.2.2 Overig commentaar
16.2.3 Hanteren van de criteria
16.3 De onderzoeken
16.3.1 De periode 1932 - 1959
16.3.2 De periode 1960 - 1969
16.3.3 De periode 1970 - 1979
16.3.4 De periode 1980 - 1989
16.3.5 De periode 1990 - september
1992
Hoofdstuk 17 - Samenvatting:
B12 bij veganistische zwangerschap en veganistische zuigelingen
Hoofdstuk 18 - Evaluatie
van de onderzoeken met veganisten
18.1 Inleiding
18.2 De resultaten samengevat
18.3 Evaluatie van de onderzoeken
Hoofdstuk 19 - Medicijnen
19.1 Algemeen
19.2 Waarom geen multivitamine-/mineralenpreparaten
19.3 Waarom geen hoog gedoseerde
preparaten
19.4 Zijn de preparaten dierlijk
of plantaardig
19.5 De verschillende medicinale
preparaten van B12
19.6 Toedieningsvormen
19.6.1 Injectievloeistoffen
19.6.2 Pillen en andere preparaten
19.6.3 Nasal Gell
19.7 Pillen of injecties bij Addison's
pernicieuze anemie
19.8 Cyano- of hydroxycobalamine
19.9 Minimaal benodigde hoeveelheid
19.10 Doseringen:
19.10.1 Bij neurologische-, psychiatrische-
en bloedafwijkingen
19.10.2 Bij gebruik van injecties
19.10.3 Bij gebruik van pillen
19.11 Directe resultaten
19.12 Gebruik van vitamine B12
voor andere doeleinden
Hoofdstuk 20 - Bijwerkingen
van vitamine B12-preparaten
20.1 Grootschalige onderzoeken
20.2 De bijwerkingen
20.2.1 Acne
20.2.2 Allergie
20.2.3 Eczeem
20.2.4 Vorming van anti-lichamen
20.2.5 jicht
20.2.6 Polycytemie
20.2.7 Trombose
20.2.8 Uticaria
20.2.9 Kanker
20.2.10 Hypoglykemie
20.3 Oorzaken van de bijwerkingen
20.3.1 Kobalt-allergie
20.3.2 Onzuiverheden in het preparaat
20.3.3 Conserveringsmiddelen
20.3.4 Verzadiging
20.3.5 Het B12-molecuul zelf
Hoofdstuk 21 - Vitaminebeleid
in Nederland
21.1 Toegevoegde vitamines in
de voeding
21.2 Vitaminepreparaten
Aanhangsel
22.1 Omrekenen van gram naar mol
22.2 Voedingsmiddelen met toegevoegd
B12 in Engeland
22.3 Marmite
Index
LITERATUUR
A B C
D E F
G H I
J K L
M N O
P R S
T U V
W Y Z