22.1 Omrekenen van picomol per liter naar picogram
per ml
Voor het aanduiden van B12-concentraties in het bloed worden vaak twee
eenheden gebruikt: picomol per liter en picogram per milliliter (ml). Omrekenen
van picomol per liter naar picogram per ml is een kwestie van vermenigvuldigen
met 1,36. Wanneer als normaalwaarde voor de B12-concentratie in het bloed
125 - 480 picomol per liter wordt aangegeven, dan is dat omgerekend 170
tot 650 picogram per ml. De omrekenfactor is afgeleid van het atoomgewicht
van cyanocobalamine, dat is 1355,4. Voor een grotere exactheid zou het
nodig zijn niet alleen van het atoomgewicht van cyanocobalamine uit te
gaan maar van de atoomgewichten van alle cobalaminen en de verhouding waarin
deze voorkomen. De atoomgewichten zijn: hydroxycobalamine 1346.4; adenosylcobalamine
1579,6; methylcobalamine 1344,4 [Martindale 1989].
22.2 Voedingsmiddelen met toegevoegde B12 in Engeland
Zoals gezegd: voedsel mag in Nederland niet verrijkt worden met vitamines.
In Engeland is dat anders, daar zijn vele voedingsmiddelen te koop waaraan
vitamine B12 is toegevoegd. Een klein overzichtje: Schrijfwijze: product:
producent/groothandel; B12 in microgram per honderd gram; nummers tussen
haakjes die verwijzen naar dde lijst met adressen.
22.3 Marmite
Van al deze middelen is in Nederland alleen Marmite verkrijgbaar. Tot
voor kort was ook Vecon dat, een plantaardig extract gemaakt van plantaardig
eiwit, groente, gist en zeewier. Begin 1992 is het product Vecon echter
door de Nederlandse importeur uit de handel genomen omdat het niet liep
[Vecon 1]. Marmite is een oud product dat al
meer dan 100 jaar bestaat en al 40 jaar in Nederland te koop is [Marmite].
Op de verpakking staat (onder analyse) vermeld dat het product 8,25 microgram
vitamine B12 per 100 gram bevat. Deze B12 kan niet afkomstig zijn van een
van de (vermelde) ingrediënten of van het fermentatieproces met gist.
Gist produceert immers geen B12 (wel andere B12-vitamines). Het zou hier
om toegevoegde cyanocobalamine kunnen gaan. In dat geval zou het echter
bij de ingrediënten vermeld moeten staan en bovendien zou het product
in dat geval in Nederland door de Warenwet niet toegelaten worden. Volgens
TNO Voeding & Voedingsmiddelen te Zeist bevat Marmite op grond van
bovenstaande redenatie geen vitamine B12. Schriftelijk bevestigt de exporteur
echter dat het product wel degelijk B12 bevat. De herkomst van de B12 houden
zij echter graag geheim. Volgens een werknemer van de fabriek (anoniem)
waar Marmite gemaakt wordt, wordt de B12 in Marmite van een externe vitamine-producent
betrokken.